作者：z567接好运!选到报恩大闸蟹秋天来啦，到了吃大闸蟹的时候咯~看肚脐选公母母蟹肚脐是圆圆的公蟹是尖尖的!看状态选鲜活摸摸眼睛是否会动，看看是否吐泡泡!活蹦乱跳必新鲜~看细节选肥满同样大小垫一垫，比重量

屁股越鼓越翘，越饱满捏捏倒数第二个爪子，硬了代表肉紧实看季节所谓九雌十雄!公蟹比母蟹成熟晚，9月份的母蟹肥满流黄步入10月，母蟹黄逐渐变硬，公蟹的蟹膏软糯关于保存问题用湿毛巾盖住大闸蟹，保持湿润，冷藏保存即可!千万不要放水里哇！

做法：准备食材~大闸蟹姜一块生抽一勺香醋三勺白糖一勺啤酒适量1蒸锅中放入适量水， 加少许啤酒，这样蒸出来蟹更嫩，大闸蟹肚子朝上防止蟹黄流失，蟹肚放一片姜，放入蒸锅中，盖上锅烧开再蒸15分钟左右3老姜洗净去皮切碎，加一勺生抽、三勺香醋、勺白糖，放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

4黑先把蟹脚剪掉秘打开蟹壳，躲在蟹黄里的三角包儿用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，不能吃，丢掉秘蟹腮是蟹的呼吸器官，软软的，一开壳就能看到，直接扣掉不能吃秘中医常说螃蟹极寒，而蟹心是最寒的，蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

扣去不能吃秘蟹肠位置极隐蔽，我们一般都是吃不到的

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。5不能吃的我们都去掉咯，剩下的就放心大胆的下嘴吧，中间掰开，沾上酱汁，据说是为了驱寒！查看文章精彩评论，请前往什么值得买进行阅读互动